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豚コレラ豚熱について

公開日：2021.11.16 更新日：2023.11.01

豚コレラの現状について

豚コレラ新名：豚熱は、3年前2018年更新日：2023.11.01に中部地方から飼育豚と野生イノシシへの感染が始まりました。 仮に豚コレラにかかった豚やイノシシのお肉や内臓を食べても人体に影響はありませんが、ウイルス拡散防止等のため、陽性が確認された地点から半径10km圏内の区域で捕獲したイノシシのジビエ利用については、市場流通や他人への譲渡は行わないこととされてきました。

しかしながら、本年(2021年)4月に「豚熱感染確認区域におけるジビエ利用の手引き」が取りまとめられ、Aという個体の陽性が確認された地域であっても、Bという個体の検査をしBという個体の陰性が確認されればBという陰性が確認された個体に限りジビエの利用が可能となりました。

参考にした記事：「豚熱（CSF）感染地域の野生イノシシのジビエ利用が可能に」- 一般社団法人 大日本猟友会 日猟会報 第47号 令和3年9月

豚コレラの発生状況

当店でご提供しているイノシシを捕獲しているメインの狩猟場（新潟県上越市柿崎区）では、全国的にも珍しく昨シーズン現在更新日：2023.11.01まで豚コレラの発生は一切確認されておりません。 また今シーズンも今のところ豚コレラは発生しておりません。

取組みと対応

当店で販売している雪国ジビエの加工処理施設「柿崎ブーシェリー」では、お客様に安心安全なジビエをご提供するために、豚コレラが発生した場合の対応について新潟県の保健所の指導を受けております。

今後、豚コレラの発生が確認された地域でイノシシが捕獲された場合は、捕獲後に一頭一頭検査を受け、陰性が確認された個体のみを商品化し販売いたします。豚コレラで陰性が確認された個体であっても、当店の規定に満たない美味しくないジビエは販売いたしませんので、安心してお買い求めください。

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