雪国ジビエ 販売ページ
雪国猪イノシシ バラ
POINT猪イノシシ肉のバラ販売ページです。
雪国猪の特徴
- 雪国の雪山育ちのイノシシ
- 極寒の冬眠に備えた極上の肉質
- 100%天然ヘルシー
- 安全安心の品質保証
極寒の雪山で育った天然猪のジビエです。
雪国の猪は、クサミやクセがなく、長く寒い雪山での冬眠に備えるため蓄える栄養も桁違いで、その脂身と肉質は別格の味わい。極ランクともなると最高級国産豚に匹敵します。
ジビエを初めて食べる方はもちろん、クサミやクセにより過去にジビエを断念された方にも自信を持ってオススメいたします。
購入ガイド
購入部位選択 / Choose Part
猪肉イノシシ バラ商品 / Boar Rib
猪のバラは、お腹の肋あばらの周りに位置するお肉。脂身が多く焼肉店では"カルビ"と呼ばれているのがこの部位。赤身と脂身が交互に層になっており、さらに大ぶりの脂が全体的にしっかり行き渡っているので、見た目も味わいもこってりゴージャス。脂身の好きな方やパンチの効いたお料理、コッテリした鍋などを作りたい時におすすめ。ジビエのバラには、赤身の脂身の間に1本スジが入っているので、隠し包丁（包丁の先で刺すようにお肉を叩く）が必須。
雪国猪 バラ
商品一覧特徴
脂身：★★★☆☆
赤身：★★☆☆☆
柔さ：★★☆☆☆
金額：★★☆☆☆
希少：★★☆☆☆
全ジビエ比較イノシシ
国産 (日本)商品No.A-05a雪国猪
バラスライス内容量：200g¥3,488-[税込]税抜価格 3,230円
1gあたり 16.15円税抜通常発送
2週間後出荷イノシシ
国産 (日本)商品No.A-05b雪国猪
バラカット内容量：200g¥3,488-[税込]税抜価格 3,230円
1gあたり 16.15円税抜受注生産2週間後出荷イノシシ
国産 (日本)商品No.A-05c雪国猪
バラブロック内容量：約500g量売¥4,860-[税込]税抜価格 4,500円
1gあたり 9円税抜受注生産2週間後出荷イノシシ
国産 (日本)商品No.A-05cc雪国猪
バラブロック内容量：約1000g量売¥7,560-[税込]税抜価格 7,000円
1gあたり 7円税抜予約発送2週間後出荷イノシシ極
国産 (日本)商品No.A-05a極雪国猪 極ランク
バラスライス内容量：200g¥3,812-[税込]税抜価格 3,530円
1gあたり 17.65円税抜予約発送2週間後予定イノシシ極
国産 (日本)商品No.A-05b極雪国猪 極ランク
バラカット内容量：200g¥3,812-[税込]税抜価格 3,530円
1gあたり 17.65円税抜受注生産2週間後予定イノシシ極
国産 (日本)商品No.A-05c極雪国猪 極ランク
バラブロック内容量：約500g量売¥5,670-[税込]税抜価格 5,250円
1gあたり 10.5円税抜予約発送2週間後予定イノシシ極
国産 (日本)商品No.A-05cc極雪国猪 極ランク
バラブロック内容量：約1000g量売¥9,180-[税込]税抜価格 8,500円
1gあたり 8.5円税抜予約発送2週間後予定イノシシ幻
国産 (日本)商品No.A-05a幻雪国猪 幻ランク
バラスライス内容量：200g¥4,028-[税込]税抜価格 3,730円
1gあたり 18.65円税抜予約発送次回捕獲時イノシシ幻
国産 (日本)商品No.A-05b幻雪国猪 幻ランク
バラカット内容量：200g¥4,028-[税込]税抜価格 3,730円
1gあたり 18.65円税抜予約発送次回捕獲時イノシシ幻
国産 (日本)商品No.A-05c幻雪国猪 幻ランク
バラブロック内容量：約500g量売¥6,210-[税込]税抜価格 5,750円
1gあたり 11.5円税抜予約発送次回捕獲時イノシシ幻
国産 (日本)商品No.A-05cc幻雪国猪 幻ランク
バラブロック内容量：約1000g量売¥10,260-[税込]税抜価格 9,500円
1gあたり 9.5円税抜予約発送次回捕獲時
商品写真について
掲載している写真は、真空パックに入り冷凍されている実際のお届け商品例です。天然のジビエですので、お届けする商品には個体差がございます。その時々の個体差を楽しんでいただければ幸いです。
発送について
商品在庫の更新にはタイムラグが発生します。商品の状態が通常発送や限定販売であっても、ご購入のタイミングや繁忙期などは在庫変動により予約発送や受注生産などに変更となる場合がございます。予めご了承ください。商品状態の詳しい説明は、状態ボタン横にあるマークをクリックしてください。
雪国ジビエについて/ About Snow Gibier
雪国ジビエとは、ジビエ肉の中でも、日本の豪雪山地で捕れた天然の鳥獣のお肉のことを指し、当店が他のジビエと区別するために名付けた造語です。
雪国の山を想像してみてください。
あたり一面まっしろで、清く澄んだ空気。雪解けによる豊富で綺麗な水の流れが、遠くから聞こえる。
そんな環境の中で育った木ノ実や野草、果物を食べ、新鮮な湧き水を飲んで生活している雪国のジビエが、美味しくない理由がありません。
さらに、極寒の雪山での長い長い冬眠期間に備えなければならない雪国のジビエは、体内に蓄えている栄養も多く、一般的なジビエと区別できるほど脂身や赤身の肉質は別格です。越後にいがた
お肉を柔らかくする調味料
自然の中を駆け回っている天然のジビエは、畜産の豚や牛に比べ筋肉が発達しているためお肉が硬く感じる場合があります。そんな時はワインやバルサミコ酢、米麹などを塗ったりかけたりしてお肉を柔らかく仕上げましょう。塩+胡椒+バルサミコ酢の組み合わせは、かなりオススメです。
お肉の部位/ Part of Meet
当店では専用の解体加工処理施設で個体一頭を丸ごと解体加工しておりますので、取り扱っていないお肉の部位はございません。
しかしながら、すべての部位を細かく掲載しようとすると数が多くなりお客様が混乱されてしまいますので、基本としてご提供するお肉の部位を大別させていただき、オススメ部位を優先して掲載しております。
「この部位が欲しい」などの特別なご要望にもお応えしますので、メールやお電話でお気軽にお問い合わせください。部位の詳細
お肉の形状/ Type of Meet
当店ではジビエ専用の解体加工処理施設で、専門のスタッフが様々な精肉用機材を使いお肉の形状加工をしております。
ただ、お肉は生モノですので、お客様のご希望にあった形状のお肉を常にご用意していない場合もございます。 「この部位のこの形状のお肉が欲しい」などの特別なご要望にもお応えしますので、メールやお電話でお気軽にお問い合わせください。お肉の加工にはお時間（通常は1週間、繁忙期は2週間ほど）をいただいております。予めご了承ください。形状の詳細
安心と安全 / Safty
当店で取り扱うジビエ肉はすべて、雪国ジビエ専用の解体加工処理施設「柿崎ブーシェリー」で精肉しております。
柿崎ブーシェリーは、新潟県下最大規模2023年現在 のジビエ専用の解体処理加工施設で、一般的なお肉の加工機材はもちろん、瞬間冷凍庫や専用ボイラーなど、ジビエ肉の品質と美味しさを保ちながら精肉するための設備が充実しております。
山を愛しジビエを愛するスタッフが、一頭一頭の命と真剣に向き合うため日々技術を磨き、自然の恵みに感謝し丁寧に大切に精肉しております。[食肉処理 許可番号：新潟県 上保 第1-505号]こだわり
闇ジビエにご注意ください
違法な環境下で解体加工処理をした闇ジビエ（モグリのジビエ販売）が増えているようです。ジビエは、許可を得たジビエ専用の解体処理加工施設で解体・加工・処理することが義務づけられており、販売にあたっても食肉販売業の届出が必要となります。闇ジビエを販売・提供することは、健康面や安全面の観点からも非常に危険です。
お肉のランク/ Rank
当店のジビエには、通常ランク・極きわみランク・幻まぼろしランクの3種類のランクがございます。
通常ランク
★★★★☆
通常販売しているお肉で、特にランク名は記載しておりません。通常ランクといっても、狩猟の段階から厳しい吟味を行なっておりますので、一般的な上ランク以上と考えてください。上位ランクに比べ脂身が少ない傾向があり、どちらかというと玄人ごのみ。
極ランクきわみ
★★★★★
狩猟の段階から厳しい吟味が始まっておりますので通常ランクでも十分に美味しい雪国ジビエですが、稀に獲れる赤身と脂身が極めて美味しいジビエ肉を極きわみランクとして販売しております。雪国のジビエらしい、脂がのったお肉*。初めての方にオススメ。鹿肉の場合、脂の量は判断基準になく、赤身の質感でランク付しております。
幻ランクまぼろし
★★★★★~★
年間1頭獲れたらラッキーの偏食ジビエ美味しい木ノ実しか食べなかったりするグルメ家ジビエや、未出産ジビエ巨体にもかかわらずまだ出産を経験していないメスのジビエなど、その味がマボロシ級の美味しさのジビエを、幻ランクとして販売しております。雪国熊や雪国穴熊などは、それ自体がマボロシ級の存在です。雪国熊や雪国穴熊の幻ランクとなると、数年に一頭しか捕れない場合がございます。極ランクや幻ランクは人気があり希少な商品となりますので、ご予約いただくことをオススメします。ご予約についての詳細はコチラ
商品詳細 / Product Detail
基本情報
- 商品名
- 雪国ジビエ 雪国猪 バラ
- 名称
- 猪肉 バラ
- 原産地
- 国産（日本）
- 分類
- 冷凍食肉（生鮮食品）
- 原材料
- 雪山で捕れた天然の猪
- 内容量
- 各商品欄に記載
- 賞味期限
- 加工日より2年（各商品シールに記載）
- 保存方法
- 冷凍庫(-18度以下)で保存してください。
- 販売元
- 雪国ジビエ高級精肉専門店
- 加工業者
- 柿崎ブーシェリー
新潟県上越市柿崎区行法13
090-3063-5841
食肉処理 許可番号：新潟県 上保 第1-505号
お召し上がり方
ご注意
- 体質に合わない場合は食べることをお止めください。
- 冷凍庫（約-18℃以下）で保存してください。
- 開封後は冷蔵庫または冷凍庫に入れ、賞味期限にかかわらず、お早めにお召し上がりください。
- 生または加熱不十分なお肉を食べると、E型肝炎ウイルス、腸管出血性大腸菌または寄生虫による食中毒のリスクがあります。
- お肉の中心部分まで火が通るようにしっかり加熱し食べましょう。「しっかり加熱」とは、お肉の中心部を「75℃で1分以上」または「63℃で30分以上」加熱することとガイドラインに示されております。
- お肉と接触した器具の消毒など、取り扱いには十分お気をつけください。
- 食品アレルギーのある方は、原材料をご確認ください。